Colecistita

Atenție! Produse periculoase pentru pancreatită

În cazul pancreatitei, un număr foarte mare de produse poate determina o exacerbare bruscă a bolii. Prin urmare, unii pacienți trebuie să își schimbe drastic regimul alimentar pentru o lungă perioadă de timp și, mai bine pentru totdeauna, să elimine din el tot ceea ce nu poate fi consumat în timpul pancreatitei.

Carne și pește

Mai întâi de toate, trebuie să renunțați la alimente afumate și grase, inclusiv pești bogați în carne, pește și ciuperci, deoarece digestia lor necesită eforturi suplimentare. Prin urmare, carnea de porc, de gâscă și de rață, de asemenea, nu ar trebui să fie mâncat.
În plus, pacienții cu gastroenterologie sunt interzise de la:

  • kebab,
  • burgeri,
  • aspic,
  • Toate tipurile de cârnați și cârnați,
  • Stew, etc.

În plus, în timpul exacerbării pancreatitei, pacienții sunt forțați să uite de toate produsele secundare și de carnea roșie și, în schimb, să mănânce carne de pui, curcan sau carne de iepure. În același timp, în timpul gătitului, este necesar să se limiteze o cantitate mică de sare ca condimente, deoarece toate celelalte condimente și sosuri sunt interzise bolnavilor.
Peștele uleios nu trebuie, de asemenea, să fie pe masa pacienților, de exemplu:

În plus, este necesar să se părăsească până la o perioadă mai bună de pește sărat, caviar și conserve de pește.

fruct

Chiar și printre fructe sunt cele care nu merg în beneficiul unui pancreas bolnav.
Aceasta este:


Caisele uscate cu pancreatită pot, de asemenea, să dăuneze, deoarece conțin mult zahăr. Este nevoie de o mulțime de insulină, care este produsă de pancreas.

legume

Deși utilitatea legumelor de astăzi este publicată la fiecare pas, unele dintre ele pot contribui în continuare la deteriorarea pacienților cu pancreatită.
Este vorba despre:

  • varză albă,
  • ridiche,
  • ceapa,
  • ridichi,
  • usturoi,
  • Ardei iute,
  • măcriș,
  • hrean,
  • spanac.

Unii medici includ roșii și castraveți în această listă, dar majoritatea sunt de acord că pot fi consumați în cantități mici cu pancreatită, iar sensibilitatea pancreasului la aceștia este judecată de reacția organismului. În același timp, astfel de discuții se concentrează asupra utilizării practic a tuturor celorlalte legume, cu excepția, poate, a varului. Este varza cu pancreatita care este foarte rar tolerata in mod normal, de obicei este slab acceptata.

Sfat: pentru a înlocui majoritatea legumelor interzise cu pancreatită poate dovleac. Acesta conține o cantitate uriașă de substanțe valoroase pentru organism, dar poate fi consumat numai în absența diabetului.

Ciupercile creează o încărcătură foarte mare pe pancreas, nu numai prăjită sau murat, ci și fiartă. Prin urmare, ei trebuie să fie complet excluși din dietă. Toate tipurile de leguminoase sunt, de asemenea, contraindicate în pancreatită, deoarece acestea conduc la creșterea producției de enzime în pancreas.

conservare

Produsele interzise pentru pancreatită sunt orice legume conservate și murate. Prin urmare, toate felurile de mâncare care au fost pregătite cu adăugarea de oțet nu ar trebui să fie prezente pe masa pacientului.

Produse de brutarie si cereale

În timpul exacerbărilor de pancreatită cronică, nu pot fi consumate pâine proaspătă sau secară, chifle sau alte produse de panificație. Înlocuiți-le cu pâinea de ieri, cu pâinele și cu prăjiturile gătite.
De asemenea, nu se recomandă fierberea grâului și a porumbului, deoarece afectează negativ pancreasul.

băuturi

Desigur, alcoolul va trebui să fie abandonat oricum, deoarece pancreatita și alcoolul sunt absolut incompatibile.
În plus, în categoria interdicțiilor se încadrează:

  • cafea,
  • cacao,
  • Băuturi carbogazoase
  • Ceai puternic
  • pune la cale
  • Grăsime.

confecție

Indiferent cât de trist este, dar toate cremele, prăjiturile, produse de patiserie, chiar înghețată, coaja glazurată și ciocolata sunt strict interzise să mănânce în timpul pancreatitei, deoarece conțin multe grăsimi și carbohidrați. În plus, majoritatea grăsimilor din produsele de cofetărie finite sunt reprezentate de grăsimile trans, care provoacă chiar și un prejudiciu semnificativ organismului sănătos.

Sfat: pacienții sunt, de asemenea, sfătuiți să renunțe la zahăr și să încerce să îl înlocuiască cu miere naturală, dacă starea de sănătate permite acest lucru. De asemenea, nu puteți mânca nimic care conține conservanți artificiali, arome sau coloranți, deoarece astfel de produse cu pancreatită nu vor da nimic bun.

Astfel, cheia pentru o recuperare rapidă este o respingere completă a oricăror produse care pot susține sau crește inflamația, precum și irita membranele mucoase pancreatice. Citiți despre dieta inflamatorie pancreatică aici.

Ce nu se poate mânca categoric cu pancreatită?

Pancreatita cronică este o boală destul de gravă. Un caz de alergare este unul în care celulele pancreatice mor. Organul nu mai funcționează în mod normal, pacientul nu se simte bine. Deoarece consecințele bolii sunt foarte periculoase, trebuie să știți regulile de bază ale hranei pentru pancreatită.

Caracteristicile bolii

Pancreatita este o boală obișnuită care provoacă inflamația pancreasului. Acest lucru se întâmplă din cauza enzimelor produse de pancreas. În mod normal, ele trebuie să intre în intestine, iar cu pancreatită, ele au un efect devastator asupra glandei în sine. Produsele de dezintegrare împreună cu sângele sunt răspândite pe tot corpul, provocând daune organelor sănătoase.

Cel mai adesea, pancreatita se manifestă la persoanele care consumă excesiv alcool. Ca urmare, ficatul și pancreasul sunt la fel de otrăvite. Dacă există colelitiază, pancreatita poate să apară ca o consecință.

Iată câteva motive care pot duce la inflamarea pancreasului:

  • intoxicație
  • Boala virală
  • Infecții fungice
  • Infecția corpului cu paraziți
  • Intervenții chirurgicale care cauzează anumite complicații
  • Leziuni în zona pancreasului

Pentru a recunoaște debutul bolii, este necesar să se efectueze examinări regulate, teste și ultrasunete ale pancreasului.

În cazul pancreatitei, există simptome pronunțate - dureri dureroase constante în abdomenul superior, precum și vărsături severe. Cel mai adesea doare la stânga. Culoarea pielii poate deveni ușor gălbuie.

Boala este acută, dar dacă tratamentul adecvat nu este primit și obiceiurile și stilul de viață nu se schimbă, pancreatita poate deveni cronică. Simptomele în forma cronică sunt mai puțin pronunțate, dar există faze de exacerbare și remisiune. Pacientul se confruntă în mod constant cu durere în pancreas, greață, pierde în greutate, se simte, în general, rău.

Este cu greu posibil să vindeci o pancreatită complet cronică, dar este posibil să vă mențineți corpul și să vă îmbunătățiți calitatea vieții cu ajutorul unei diete speciale. Pancreasul este capabil să se recupereze, dar nu va fi posibil fără o alimentație adecvată.

Produse interzise pentru pancreatită

Dacă examinarea confirmă diagnosticul, medicul va prescrie un tratament. Dar tratamentul cu pancreatită nu se limitează la administrarea de medicamente. Pentru a accelera recuperarea, precum și pentru a preveni apariția complicațiilor, este necesar să urmați o anumită dietă.

În forma acută a bolii, în primele câteva zile după atac, rezultă o respingere completă a alimentelor. Apoi, pacientul este transferat într-o dietă strictă în care produsele nu irită organul bolnav.

Produsele interzise pentru pancreatită includ:

  • Bauturi alcoolice
  • Cafea și ceaiul puternic, care conțin cantități mari de cafeină
  • Alimente bogate în grăsimi animale. Grăsimile animale sunt interzise complet, este permisă uleiul vegetal, dar în cantități foarte mici. Untul, ca și legumele, este acceptabil în cantități minime.
  • Mâncare prăjită
  • Fast food
  • Produse care conțin margarină (produse de cofetărie)
  • Grăsime
  • Nuci și semințe de floarea soarelui - datorită conținutului ridicat de grăsimi
  • Avocado - din același motiv
  • Concentrat de carne extrem de concentrat
  • Carne de porc, carne de vită și de miel - carne roșie interzisă
  • zahăr
  • aerisire
  • Produse cu arome artificiale, coloranți
  • Produse picante și afumate
  • Ciorbe și marinate.

Pâinea albă nu este recomandată, este mai bine să o înlocuiți cu pâine integrală cu adaos de tărâțe. Produsele din făină nu trebuie să fie pâine prea proaspătă și sănătoasă pentru pancreas. Condimente și produse de patiserie sunt interzise pentru pancreatită.

Ce poți să mănânci?

Poate da impresia că, cu inflamarea pancreasului, aproape toate produsele alimentare sunt interzise. Dar nu este. Lista produselor permise este grozavă. Să analizăm în detaliu ce se poate mânca cu pancreatită:

  • legume
  • fruct
  • Carne slabă
  • pește
  • Produsele lactate sunt permise fără restricții
  • Cereale - hrișcă, fulgi de ovăz, orez, grâu. Mâncați ca o terci de găină în apă. Nu este de dorit pentru mei de pancreatită, orz, grâu de porumb, orz de perle.
  • Ouă - sunt folosite sub formă de omelet sau fiert fiert moale. Acestea ar trebui să fie consumate cu moderatie, de preferat nu mai mult de 1 pe zi.
  • Paste - nu există nici o restricție privind consumul de alimente
  • Ciorbe de legume (supe, borsch cook fără carne)
  • Grăsimi grase și picante

Principalul lucru în pregătirea meniului este de a combina produsele potrivite, în același timp, trebuie să mănânci diferit. Dieta pentru pancreatită trebuie să fie observată în mod constant, numai în acest fel va fi posibil să vă mențineți sănătatea și să evitați exacerbările frecvente.

Legume și fructe

Unele grupuri de produse ar trebui luate în considerare în detaliu. Există tipuri de legume care nu pot fi utilizate strict pentru inflamația pancreasului:

Cu unele limitări, ar trebui să fie utilizat ca hrană pentru pacienții cu pancreatită:

  • porumb
  • Varză albă
  • puls
  • roșii
  • vânătă
  • castraveți
  • verdeață

Alte legume pot fi consumate fără restricții. Permis pentru pancreatită:

Legumele crude pot irita tractul gastro-intestinal în mod inutil, deci este recomandat ca acestea să fie supuse tratamentului termic. Deoarece produsele alimentare sunt interzise, ​​legumele aburite sau coapte în cuptor.

Unele fructe și boabe care au un gust acru sunt interzise. Merele toclate, jeleul, jeleul de fructe uscate, compotul de fructe uscate vor fi utile pentru pancreas.

Trebuie să ne amintim că fructele și legumele brute pot exacerba boala.

Carne și produse din pește

Printre vasele de carne și pește interzise erau carnea de vită, carnea de porc, mielul și tot felul de pești grași. Nu trebuie să mâncați păsări grase (rață, gâscă).

Offal va fi nesănătoase pentru pancreatită (ficat, rinichi, creier). Sunt interzise cârnații și cârnații, precum și conserve de pește. Nici peștele sărat și nici afumatul nu ar trebui să fie consumat.

Carne care poate fi utilizată în dietă:

  • Piept de pui
  • iepure
  • Turcia (în cantități mici)

Carnea și peștele sunt aburite sub formă de bucăți (burgeri, chifteluțe, chifteluțe). Prăjirea hranei este strict interzisă. Adăugați puțină sare în vas. Nu adăugați condimente.

Băuturi și dulciuri

Cele mai potrivite băuturi în timpul exacerbării pancreatitei sunt apa curată fără gaz, compotul de fructe uscate, ceai din plante, ceai verde în cantități mici de frunze de ceai slab, jeleu. Ceaiul negru, cafeaua, cacao, laptele cu conținut scăzut de grăsimi, băuturile carbogazoase, pâinea și alcoolul nu sunt permise. Berea este complet exclusă.

Cicoare, deși este anunțată de producători ca o băutură utilă pentru pancreatită și alte boli ale tractului gastro-intestinal, utilizarea sa trebuie abandonată, deoarece efectul său este similar cu efectul cafelei.

Printre dulciuri puteți mânca marmelade, fructe uscate, miere. Toate produsele de patiserie (prăjituri, plăcinte), brioșe, ciocolată, înghețată sunt interzise. Zaharul este mai bine sa inlocuiasca cu fructoza.

Sfaturi pentru nutriție

Orice dietă nu este întotdeauna plăcută, dar merită evaluată sănătatea dumneavoastră. Pentru toate bolile tractului gastrointestinal fără o dietă specială este necesară.

Dacă ați fost diagnosticat cu pancreatită, trebuie să luați în considerare cu atenție dieta dumneavoastră. Stocați-vă pe produse utile, scapă de nesănătoase.

Ca ajutor, se recomandă achiziționarea unui abur. La urma urmei, alimentele aburite sunt foarte utile pentru pancreatită.

Desigur, pentru prima oară mâncarea cu conținut redus de sare, cu conținut scăzut de grăsimi și cu conținut scăzut de grăsimi va părea proaspătă și lipsită de gust. Pentru orice regim alimentar, trebuie mai întâi să vă obișnuiți, după care multe alimente gătite corespunzător vor părea foarte gustoase.

Alcoolul nu va mai otrăvi corpul cu toxine și, prin excluderea dulciurilor din regimul alimentar, puteți să scăpați rapid și permanent de excesul de greutate.

Este mai bine să mâncați alimente sub formă de căldură, alimente foarte reci sau calde irită organele interne. Este necesar să se mănânce porțiuni fractionale, de câteva ori pe zi, cu o dimensiune mică. Nu puteți aștepta pentru un sentiment puternic de foame, aveți nevoie pentru a gusta ceva util, de exemplu, brânză de vaci sau iaurt. Alimentele nu pot bea apă, deoarece este atât de greu de digerat.

Nu ar trebui să mănânci înainte de culcare, este mai bine să petreceți ultima masă cu 3 ore înainte de culcare. În caz contrar, pancreasul va trebui să lucreze toată noaptea pentru a digera cina mâncată. Un organ inflamat trebuie să se odihnească pe timp de noapte.

În astfel de alimente, vitaminele și unele elemente necesare pentru organism nu sunt întotdeauna suficiente, astfel încât medicul poate prescrie complexe de vitamine luate la farmacie.

În timpul vizionării videoclipului, veți afla ce este preatitis.

Dacă urmați toate aceste reguli simple, nu vă puteți teme de frecvente crize de exacerbare a pancreatitei. Starea de sănătate va fi minunată, iar viața este lungă.

Ce puteți mânca cu pancreatită

Pancreatita, ca orice boală a tractului gastro-intestinal, necesită o aderență strictă la dietă. Dieta depinde de forma de pancreatită: acută sau cronică. În formă acută, este posibilă recuperarea pancreasului. Cu cronică, procesul este deja ireversibil, se poate menține numai starea corpului, crește durata perioadei de remisiune.

Forma acută este capabilă să devină cronică. Deseori cauzele formei cronice sunt dezvoltarea bolilor terților (gastrită sau colecistită), malnutriția și abuzul de alcool.

Alimente pentru pancreatita acuta

După apariția simptomelor, va trebui să reduceți sarcina pancreasului. Alimentele pentru pancreatită trebuie să fie limitate, este mai bine să stați pe o rație de foame. Cu apariția durerii severe, o persoană este spitalizată. Dacă pacientul nu solicită ajutor medical, starea se agravează. Primele zile de ședere în spital nu pot fi consumate, organismul este menținut prin injecții intravenoase de glucoză și alți nutrienți. Este indicat aportul abundent de lichide. Bea apă minerală necarbonată, decoctând fructele de trandafir sălbatic.

Dacă pancreatita are o severitate scăzută, după 3 până la 6 zile, în funcție de modul în care vă simțiți, este permisă alimente lichide, cartofi piure sau terci.

Pentru a preveni deteriorarea până când boala a devenit cronică, în pancreatita acută, ele schimbă abordarea față de nutriție prin eliminarea produselor individuale din meniul care activează pancreasul. Excluse: gras, picant, acru, murat. Interdicția este impusă pe produsele de panificație, cafea, cacao, alcool, lapte, ouă, tipuri de carne selectate.

Alimente pentru pancreatită cronică

Alimentația sănătoasă este recunoscută ca principalul tratament pentru boală. Se recomandă să mănânci de 6 ori pe zi, concentrându-se pe alimente sănătoase care facilitează digestia. Numărul de calorii corespunde energiei consumate în timpul zilei.

În pancreatita cronică se recomandă carne slabă. Turcia, iepurele, carnea de vită, puiul vor fi surse excelente de proteine ​​animale, vitamine, fier și fosfor. În forma obișnuită de ouă nu poate fi permis să fie folosit ca o componentă a vasului. Poate că consumul de soiuri cu conținut scăzut de grăsimi de pește. Laptele aparține produselor interzise, ​​este permisă utilizarea în compoziția cerealelor. Produsele lactate fermentate se numără printre cele recomandate. Brânza este permisă în remisie.

Pentru gătit, va trebui să firiți alimente sau să folosiți un cazan dublu. Prăjirea cu pancreatită este imposibilă.

Produsele recomandate includ cereale, legume, fructe neacide. În timp ce băuturile folosesc ceai, compot, jeleu. Dezvoltarea unui amestec specializat, cu adăugarea de vitamine esențiale.

Dacă doriți să diversificați lista de produse și să introduceți altele noi, este permisă, cu atenție, începând cu o lingură mică sau o porție echivalentă. Dacă efectele secundare nu se manifestă, creșteți în mod egal porțiunea. Dacă apare greață, râs sau simptom suspect, produsul se întrerupe imediat.

Ce să mănânce cu pancreatită

Atunci când compilați meniul, trebuie să întrebați lista produselor pe care medicul dumneavoastră le permite să le utilizați și să nu vă autocratificați, agravând o situație dificilă.

Este dificil să urmați o dietă care este durabilă sau pe tot parcursul vieții. Pentru a nu se confunda cu produsele interzise și admise, se compilează un tabel.

Ce legume poți mânca

Pentru ca legumele să încarce sistemul digestiv mai puțin, trebuie să fie supuse unui tratament termic. Gătitul cu abur și fierberea sunt considerate ideale. Produsele cu pancreatită sunt fierte sau coapte. Supa din bulionul de legume devine o sursă importantă de hrană pentru pancreatită. Și măcinare cu ajutorul unui blender pentru a mănâncă supa de cremă va facilita munca de pancreas.

Legumele sunt binevenite. Cea mai bună alegere va fi: dovleac, sfecla, dovlecei, conopidă și morcovi.

În timpul remisiei, varză albă și roșii sunt adăugate treptat, dacă nu apar simptome de deteriorare. Legumele sunt tratate termic, nu sunt consumate crude.

Legumele interzise includ vinete, ridiche, grapefruit, ceapa, usturoi.

Vinetele nu trebuie consumate din cauza conținutului posibil de solanină, crescând în masă în timpul maturării fructului. Legumele nesigure vor fi mai puțin dăunătoare.

Rădăcina, strugurii și ridichei provoacă o exacerbare a remisiunii cronice de pancreatită, iritând tractul digestiv.

În timpul exacerbării piperului bulgar este interzis datorită conținutului ridicat de acid ascorbic și alte substanțe biologic active. În faza de remisie, se permite consumul de legume.

Ce fructe sau fructe de padure poti manca

Posibilitatea de a alege fructe și fructe de pădure la pacienții cu pancreatită este mică. Lista produselor permise include merele dulci, de preferință coapte, pere, banane. În timpul remisiei, ei mănâncă papaya, rodie, pepene galben (cățel pe zi), avocado, prune și curmal.

Boabele sunt permise din faza de agravare. Acestea includ cireșe, afine, struguri. Mousses sau compotes fierte pe baza de căpșuni, zmeură, coacăze, coacăze, afine și lingonberries.

Fructe alege doar copt, se recomandă să coaceți sau să faceți compot. Fructe proaspete și fructe de padure sunt permise în cantități mici, se recomandă să înceapă, încet.

Butaș din fructe de trandafir sălbatic - util pentru pancreatită. Băutura include o abundență de vitamina C, antioxidanți și alte substanțe benefice, este un tonic, regenerând corpul.

Ce produse din carne pot

Nu este permis nici un fel de carne în caz de pancreatită din cauza complexității digestiei și a conținutului de enzime care stimulează producerea de substanțe, ceea ce duce la o creștere a încărcăturii glandei. Potrivit pentru consumul de iepure, curcan, carne de vită și pui.

Pentru a pregăti aplicarea, este necesar să curățați carnea de oase, cartilagii, grăsimi, piele și alte elemente ușor digerabile. Supe, chifteluțe, cuțite de aburi, sufle, roșii, escalopi coapte, carne tocată sau aburită cu legume sunt preparate din carne crudă.

Vita, untura, cârnații aparțin mâncării interzise. Când pancreatita nu poate fi carne de porc, de miel și de rață. Indiferent cât de mult doriți să gustați crusta aromată aromată cu mirodenii, carne de porc sau kebab prăjită, o încălcare a regimului alimentar poate duce la consecințe fatale.

Ce pește poate

Principalul criteriu pentru selecția produselor pentru pancreatită este procentul de grăsime. Excesul de 8% din conținutul de grăsime amenință cu greață, vărsături, durere și diaree.

Pollock, eglefin, cod și râu sunt recunoscute ca fiind cele mai puțin grase. Apoi, există flounder, știucă și burbot. Marea de mare, hering, macrou, merluciu au un conținut de grăsime puțin mai mare.

Un pește moderat de grăsime (8% grăsime) este introdus în stadiul de remisiune în cantități mici. Acestea includ roz, somn, capelin, crap, somon chum, ton și rame. Soiurile extrem de grase sunt sturion, macrou, halibut, salvie, somon.

Conserve, fructe de mare, sushi și alimente afumate, mâncăruri de caviar, pește uscat sunt enumerate ca mâncăruri interzise.

Se recomandă peștele fiert sau fiert. Permise să gătească bucățele de abur, sufle, caserole.

Produse lactate, ce să alegeți

Produsele lactate: chefirul, brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, ryazhenka, iaurtul de casă - sunt considerate o parte indispensabilă a dietei pentru boală.

Laptele de vacă în forma sa pură nu pot fi băut, este permis să se folosească la prepararea felurilor de mâncare: terci, omeleți, sufle, cartofi piure. Este permisă adăugarea la ceai.

Laptele de capra cu pancreatita restabileste pancreasul, include o multime de minerale si macronutrienti. Înainte de utilizare, trebuie să fierbeți.

Untul este permis într-o cantitate mică.

Iaurt în magazin este mai bine să nu cumpere. Pentru a vinde un produs, producătorii fac publicitate produselor ca fiind naturale, păcătind împotriva adevărului. Dacă compoziția indică agenți de îngroșare, coloranți, conservanți și alți aditivi, produsul nu este recomandat.

Nu puteți mânca cu pancreatită: înghețată, brânză de vaci grasă, lapte condensat, brânzeturi, produse cu adaos de conservanți și alți aditivi nocivi.

Sunt toate boabele permise

Ca un fel de mâncare sau un mic dejun, mănâncă cereale. Mesele sunt nutritive, umplute cu substanțe esențiale de sănătate.

Pancreatita face ca cerealele să fie utile, dar nu toate. Orezul, fulgii de ovăz, grâul și hrișca nu sunt periculoase. La periculoase se numără porumb, mei, leguminoase și orz - datorită complexității asimilării acestor cereale.

Este necesar să se alterneze porii, să nu se folosească constant selectat. Deci, sistemul digestiv se va obișnui cu o varietate de alimente, organismul va învăța mai multe substanțe nutritive.

Soluția ideală pentru pancreatită va fi fulgi de ovăz, este permisă utilizarea în zilele de exacerbări. Sunt descrise cazuri rare de excepții de la intoleranța individuală, dar ouăle de făină de ovăz se confruntă cu dificultate, iar toți medicii recomandă băutura menționată. În primele zile de exacerbare, atunci când este imposibil să se mănânce, dar este necesară menținerea corpului în saturație cu substanțe utile, saracia fulgi de ovăz vine la salvare.

Pot dulciuri pentru pancreatită

Mulți oameni iubesc dulciurile. Gândiți-vă cum să satisfaceți dorințele cu un stomac inflamat.

Este permisă adăugarea de dulciuri în meniu în zilele de expansiune a rației, este mai bine să faceți mâncăruri delicioase cu propriile mâini. Astfel, pacientul cunoaște dulciurile rețetă, conștient de absența conservanților, a coloranților și a altor aditivi artificiali. La fabricare, luați în considerare, atunci când pancreatita nu poate ciocolată, smântână, lapte condensat, alcool și acid citric.

Dieta pentru pancreatita pancreasului limiteaza alegerea la urmatoarele nume: miere, gem, mousse, jeleu, marshmallow, marmelada, sufle, biscuiti uscat, fudge, marshmallow, dulciuri cum ar fi "Vaca".

Chiar și cu dulciurile permise trebuie să vă amintiți despre cantitățile mâncate. Începeți să intrați în dietă cu prudență.

Ce condimente se pot folosi

Când doriți să umpleți antena, subliniind gustul, condimentele devin o adăugare necesară pentru alimente. Cand pancreatita nu poate folosi majoritatea condimentelor, chiar si naturale: ceapa, usturoiul, hreanul. Categoric nu pot manca picant.

Absolut refuzați să adăugați aroma originală la vas. Opțiunea permisă - verzi: busuioc, patrunjel, mărar, chimen, șofran. Ierburile includ o varietate de vitamine, minerale, au efect antiinflamator. În alimentele admise se adaugă scorțișoară și vanilie în cantități mici.

Ce să beți pentru boala pancreatică

Din băuturi ar trebui să fie alocate ceai, rușii beau băutură de multe ori, în volume mari. Cum să vii să vizitezi fără să bei o ceașcă de ceai? Bea cu pancreatita este permisa. Pentru ziua de a bea până la un litru. Alegerea este mai bine să se oprească pe ceai verde sau puerh chinezesc. Frunzele de ceai nu trebuie să includă coloranți și arome.

Alte băuturi cu pancreatită, autorizate pentru utilizare:

  • jeleu;
  • suc;
  • decoct de trandafir sălbatic, musetel, marar;
  • apă minerală necarbonată (Borjomi, Essentuki, Narzan);
  • sucuri diluate - măr și dovleac.

Cafea interzisă, sifon, quass și sucuri concentrate.

Este strict interzis să beți băuturi pe bază de etanol când sunteți bolnav, chiar și în faza de remitere a pancreatitei cronice. Alcoolul provoacă crampe în interiorul glandei, enzimele din interior încep să digere organul.

Cum afectează exacerbarea pancreatitei hrănirea

În prima zi de exacerbare a pancreatitei, reducând riscul de complicații, pacientului nu i se permite hrana, doar apa. Uneori postul se extinde pentru a determina cauzele exacerbării. Perioada durează 7-14 zile. La sfârșitul alimentelor lichide se administrează tuburi speciale direct în intestin.

Când boala scade, dieta crește. La o agravare, permiteți scrierea semi-fluidă, observând temperatura (18 - 37 grade). Cantitatea de grăsime este redusă la minimum. Bazele nutriției sunt carbohidrații. Valoarea hranei zilnice până la 500-1000 de calorii.

Când exacerbarea rației de pancreatită cronică constă din cereale, supe piure, compoturi, jeleu, piure de legume cu dovlecei, cartofi, conopidă. Mesele se fac de 6 ori pe zi.

Alimente și alimente interzise

Umiditatea permisă și nedorită este determinată de medic. Este imposibil, bazându-se pe judecata personală, să se adapteze dieta. Dacă pacientul dorește să schimbe compoziția meselor din dietă, trebuie să vă adresați inițial medicului dumneavoastră.

Produsele interzise cu pancreatită sunt slab digerate. Aceasta include alcool, cafea, sifon, ciocolată, ciuperci, produse de patiserie, leguminoase. Marinade, prajite, afumate, picante, acre, grase pentru a fi excluse din dieta.

Dacă nu urmați o dietă, pot exista consecințe sub formă de sângerare, tromboză, icter, tumori, diabet, leziuni ale organelor. Cu încălcări deosebit de periculoase apare letal.

Produse interzise și permise pentru pancreatită - cum se creează un meniu?

Gastroenterologii nutriționali alimentari alocă un loc semnificativ în tratamentul pancreatitei. Pancreasul are nevoie de o "repornire", iar acest lucru se poate face numai pe cât posibil, economisind organele din tractul digestiv.

Prin urmare, este foarte important să cunoaștem nuanțele unei organizări adecvate a dietei și să nu folosim alimente interzise în timpul pancreatitei.

Principiile generale ale dietei pentru pancreatită

Organizarea hrănirii adecvate în caz de pancreas cu probleme constă în reguli simple:

  1. Alimentele sunt prelucrate. Toate produsele solide sunt bine fierte, zdrobite, șterse.
  2. Alimentele se prepară numai prin fierbere, în abur sau într-un aragaz lent. Este inacceptabil să se prăjească, să se fumeze, să se usuce, să se păstreze.
  3. Supraalimentarea este interzisă. Stomacul este încărcat în porții mici, dar în mod regulat. Dieta ideală este de a mânca la fiecare 3-4 ore și 2 ore înainte de culcare, permiteți-vă doar un pahar de apă sau infuzie pe bază de plante.
  4. Toate produsele trebuie să fie proaspete. Legumele și fructele sunt coapte. Carne - nu dezghețată. Lapte - nu în ultima zi a timpului de producție specificat.
  5. Alimentele se iau la temperatura optimă - nu mai mult de 50 ° C, dar nu mai puțin de 20 ° C. Nu puteți mânca drept "pipi fierbinte" sau mâncare răcită.

Din obiceiurile proaste va trebui să abandoneze puternic. Nu este vorba doar de băuturi alcoolice sau nicotină (acestea nu sunt în discuție pentru bolile pancreatice). Este necesar să se reconsidere tendințele lor la gustări haotice - pe fugă, ryumyatku uscat sau uita la noapte.

Ce să nu mănânci cu pancreatită: alimente interzise

Unele produse pot avea o dublă "reputație". De exemplu, brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi sau 1% chefir este o hrană ideală, aparent dieta. Dar cu gastrită cu aciditate crescută a laptelui poate dăuna. Unul sau altul poate sau nu poate, deseori, depinde de perioada bolii (remisie, convulsii, curs cronic) sau boli asociate.

Cu toate acestea, există o listă de produse alimentare și mâncăruri care nu pot fi consumate cu nici o formă de pancreatită:

  • Toate produsele proaspete de patiserie, toate felurile de plăcinte, prăjituri, chifle.
  • Produse din ciocolată, caramel, lapte condensat, înghețată, nuci, smochine, caise uscate.
  • Toate fasolele.
  • Tipuri excluse de grăsimi bogate în primul curs - supă, murături, tocană de ciuperci. Mâncărurile rece sunt, de asemenea, interzise - supa de sfeclă roșie sau okroshka.
  • Trebuie să uitați de peștele gras, carnea de pasăre și carne - în special carnea de porc și miel. Se exclud toate cârnații afumați, conserve, pește uscat.
  • Nu mâncați atunci când pancreatita prăjită și ouă fierte tare.
  • Smântână, iaurt, margarină, lapte gras, brânză de vaci și unt sunt eliminate din produsele lactate.
  • Terciul nu este gătit din orz și perie.
  • Din legume - uitați de ridiche, varză, piper, spanac, ceapă și usturoi.

Bineînțeles, orice hrană rapidă și mâncare picantă este interzisă. Tabuurile sunt impuse sucurilor de cafea, sifon, struguri și grapefruit.

Ce puteți mânca cu pancreatită: o listă de produse

În ciuda listei impresionante de alimente interzise, ​​există încă mult spațiu pentru o alimentație bună, chiar și cu pancreatită.

Ce legume poți mânca

Nu vă puteți teama să mâncați cartofi, morcovi, sfecla. Legumele ușoare pentru pancreatită și gastrită sunt, de asemenea, dovlecei, dovleac. În cazul în care aciditatea stomacului nu este crescută, sunt permise vinetele și conopida.

Categoric trebuie să renunțe la următoarele legume și tipuri de verdeață:

  • piper (bulgară, salată, fierbinte);
  • daikon și ridiche;
  • usturoi și ceapă (ceapă și verde);
  • mistreț și frunze de salată;
  • rubarbă și hrean.

În timpul perioadelor de remisiune, cu mare grijă, se lasă mici porții de roșii și castraveți. Bineînțeles, trebuie să fiți sigur că legumele nu sunt umplute cu nitrați și nu sunt depozitate mult timp în depozite. Cel mai bine este să cumpărați legume pe piețele satelor, în sezonul potrivit.

Ce fructe sau fructe de padure poti manca

Cu o boală a pancreasului poate mânca:

  1. Merele acide și perele coapte. Cel mai bun dintre toate - coapte, pure. Pielea și miezul sunt îndepărtate. Compotul din fructe uscate cu îndulcitori (sorbitol sau xilitol) este bun.
  2. Banane. Deja la 5-7 zile după exacerbare.

Bujiile din șolduri uscate și coacăze negre sunt foarte vindecătoare.

Compoturile, jeleul sau jeleul sunt utile din afinele afumate, chokeberry-ul negru, cireșele și afinele. Contraindicații pentru aceste fructe de pădure - doar o tendință la constipație.

În zilele de remisiune stabilă, vă puteți răsfăța:

  • copt de pepene galben copt și avocado;
  • o felie de ananas;
  • mai multe felii de mandarine (fără film).

Nu poți grapefruit, pomelo, portocaliu. Aceste fructe citrice sunt foarte acide.

Strugurii, prunele și caisele trebuie să fie complet excluse.

Zmeură și căpșuni sunt interzise datorită semințelor dure și a dulceții crescute. Același lucru este valabil și pentru coacăze negre proaspete. Aceste boabe pot fi adăugate dincolo de perioadele de exacerbare a pancreatitei.

Ce puteți mânca din carne

Dieta pentru pancreatită și colecistită nu exclude feluri de mâncare de la păsări - pui, curcan, fazan, rață. Carnea este mâncată bine fiartă și pură. Înainte de pregătire, este important să eliminați toate filmele, grăsimile vizibile, cartilajul și tendoanele.

La etapa de remisie, meniul de carne este diversificat cu carne de vită și de iepure cu conținut scăzut de grăsimi. Puteți fierbe stomacurile de pui și ficatul. Dar numai atunci când nu există simptome dispeptice, în special diaree.

Din aceste tipuri de carne face chifteluțe, chifteluțe cu aburi, caserole cu gem. Cele două supă de bulion sunt folosite ca bază pentru supele de legume.

În cazul unei recuperări pozitive a pancreasului, nutriționiștii permit suplimentarea rației cu limbă de vită fiartă și, de asemenea, cârnați de medicină de lapte (fără mirodenii și conservanți).

Este de la sine înțeles că carnea nu poate fi prăjită, fumată, mărunțită în ceapă sau piper.

Ce pește poate

Din râu și pește de mare, sunt permise soiuri cu conținut de grăsimi de până la 4%:

  • cel mai mic conținut de grăsimi (mai mic de 1%) la biban, navaga, cod, pollock, putasu;
  • la 2 procente în grăsimi, peștii includ roșu, mullet, știucă, cambră, lăcustă și pește alb;
  • nu mai mult de 4% din grăsime este conținută în basul de mare, merluciu, rudd, hering și crap.

Grăsimile, cum ar fi somnul, crapul, tonul, somonul roz, hamsiile și capelinul, sunt permise numai în timpul remisiunii.

Peștele trebuie păstrat proaspăt în gheață. Despre degeraturi poate fi judecat de umbra galbena pe burta.

Pentru feluri de mâncare folosiți fileuri, eliberate din piele și oase. În prima lună după un atac acut, peștii au fost injectați într-o formă de măcinare. Se prepară aburi de aburi, adăugate la budinca de legume.

jeleu

În caz de pancreatită, este strict interzis să se utilizeze lapte condensat, iaurt, înghețată, brânză topită sau brânză afumată.

Nu este recomandat să luați lapte de casă care nu a suferit o prelucrare specială și o pasteurizare.

Alegerea unui produs lactat în magazin, trebuie să examinați cu atenție compoziția pentru absența aditivilor. Asigurați-vă că acordați atenție datei de fabricație și procentului de grăsime.

Laptele este introdus in dieta nu mai devreme de a doua saptamana dupa un atac acut de pancreas. Începeți cu 1% chefir. Apoi se lasă să se adauge 50 ml de lapte de 1,5% sau 5-10 g unt untratat.

Remisiunea și absența gastritei cu aciditate ridicată pot adăuga la meniurile cu conținut scăzut de grăsimi varietăți de brânzeturi și brânză de vaci.

cereale

Cel mai sigur pentru organele din tractul digestiv poate fi numit orez și hrișcă. Sunt fierte pe o baie de aburi sau într-un aragaz lent. Orezul sau făina de hrișcă este folosit ca o componentă pentru cotlete de pește, supe de legume, cartofi piure, în pregătirea pâinii de casă.

După orez și hrișcă din dietă introduceți grâu. Terciul este fiert pe apă sau folosit în brânză de vaci și budinci de fructe gătite într-un aragaz lent.

Pentru o varietate de meniuri de remisiune, puteți mânca grâu de cereale și fulgi de ovăz. Pentru o fierbere completă și pentru a facilita digestia lor de către stomac, cerealele sunt presoaked timp de o oră sau două.

În unele cazuri, nutriționiștii permit aceste cereale imediat după pancreatita acută. Tricotarea proprietăților de învelire a ovăzului restaurează bine mucoasa gastrică după recidivele de gastrită, colecistită și alte boli gastro-intestinale.

Dulciuri și pancreatită

Sucroza naturală se găsește în cantități suficiente în fructe și fructe de pădure. Din ingredientele permise se fierbe jeleu, compoturi, se prepară bulion, budinci, casseroles.

Îndepărtează viețile oamenilor care suferă de pancreatită, de miere și de produse apicole. Acestea nu numai că diversifică infuziile și pâinea gustoase, dar au și un efect benefic asupra tractului digestiv.

Uscarea sau gatitul se apropie de ceai sau de kefir. Ei trebuie să aleagă în departamentele de dietă ale magazinelor și să verifice compoziția pe ambalaj.

În stadiul de remisiune al pancreatitei, nutriționiștii permit meringue (proteine ​​suflé). Este mai bine să vă gătiți singur, să bateți proteina cu un înlocuitor de zahăr și să o uscați în cuptor la o temperatură scăzută.

În nici un caz nu este condensat lapte, înghețată, smochine, ciocolată și produse de patiserie coapte. Conținutul ridicat de zahăr și grăsime va provoca pancreatită acută și complicații.

epice

Condimentele și mirodeniile îmbunătățesc semnificativ gustul felurilor de mâncare. Dieta pentru pancreatită nu interzice utilizarea anumitor tipuri de condimente:

  • scorțișoară, turmeric și cuișoare;
  • susan și semințe de in;
  • patrunjel și mărar (uscat sau proaspăt);
  • Proaspete ierburi și fenicul.

Coriandru, busuioc și menta sunt adăugate cu grijă în meniu. După câteva luni de tratament cu succes a pancreatitei, se adaugă frunza de dafin supe- rilor.

O interdicție strictă asupra tuturor etapelor de pancreatită rămâne pe hrean, muștar, usturoi, ceapă și oțet. În mod categoric, nu puteți mânca verde cu niveluri ridicate de salată verde, castraveți, ceapă verde și usturoi, spanac.

Dieta pentru pancreatita acuta

Dieta pentru inflamația acută a pancreasului implică o tranziție lină de foame la masa extinsă numărul 5:

  1. Nutrienții din prima zi intră în organism exclusiv pe cale parenterală. Dacă reușiți să opriți greața și vărsăturile, dați o băutură la temperatura camerei - apă curată, șolduri de brodiri, ceai nesănat - nu mai mult de 150 ml la fiecare 4 ore.
  2. Timp de 2-3 zile este deja posibilă administrarea unor alimente omogene calde lichide - terci de mucus, supă de smântână, jeleu de fructe cu zahăr și înlocuitor de zahăr. Mesele în această perioadă sunt mici și frecvente, la fiecare 3 ore.
  3. Aproximativ o saptamana mai tarziu, meniul se va diversifica cu compot, piure de fructe, supa de supa cu legume prajite, omeleta aburita, kefir 1%, brinza de vaci cu continut scazut de grasime, merele coapte, carnea aburita si pateurile de peste.
  4. La o lună după un atac acut, este deja sigur să mâncați alimente fără a le freca bine în timpul gătitului. Bucăți mici de fructe proaspete, fileuri fierte de carne, pește, păsări de curte, pâinea de ieri sunt mestecate temeinic în timpul mesei. Porțiunile unice devin mai mari, până la 600 g.

Toate ingredientele noi sunt introduse treptat, nu mai mult de unul pe zi.

Nevoia de dieting

Dieta competentă și disciplina pacientului reprezintă baza pentru tratamentul cu succes a pancreatitei. O dietă strictă va trebui să urmeze timp de multe luni. Dar, dacă aveți răbdare, acest lucru oferă o șansă de a restabili munca deplină a pancreasului și chiar vindeca pancreatita pentru totdeauna.

Nutriția dietetică este un aspect major în terapia complexă a pancreatitei. Fără aceasta, este imposibil să oprim intoxicația corpului cu enzime pancreatice. Întreruperea tractului gastro-intestinal și schema benignă ulterioară dau timp pentru a opri procesele patologice, pentru a împiedica sucul pancreatic să înceapă să digere pancreasul în sine și să conducă la procese ireversibile în țesuturi.

Consecințele de a nu urma dieta

Pancreatita se dezvoltă cu ușurință într-un ulcer gastric, deoarece sângerarea se deschide în mucoasa deteriorată. Și datorită faptului că fluxul de bilă este deranjat, ficatul este afectat și există riscul de a câștiga hepatită.

Nerespectarea dieta este plină de alte complicații grave legate de dezvoltarea bolilor asociate:

  • obstrucție duodenală;
  • gastrită;
  • colecistita;
  • duodenită;
  • calculi biliari (calculi biliari);
  • tromboza venelor splenice;
  • formarea chisturilor și tumorilor maligne.

În plus, un partener frecvent al pancreatitei cronice este diabetul. Pancreasul este responsabil pentru producerea de enzime pentru digestia alimentelor și a insulinei, care este necesară în defalcarea zahărului. Doar respectarea strictă a tuturor instrucțiunilor nutriționistului va opri modificările patologice în fermentația pancreatică.

Meniul de probă pentru săptămână

În fiecare săptămână, puteți face combinații de alimente pentru dieta produselor permise. Meniul poate varia. Nu contează dacă felul de mâncare, care este de obicei mâncat pentru micul dejun, doriți să mâncați pentru prânz.

Este mai important să se asigure că dieta zilnică este cât mai variată posibil. Asta este, dacă unele produse lactate sunt deja prezente la micul dejun, altceva este ales pentru prânz.

Opțiuni de mic dejun:

  • terci de apă sau lapte (în funcție de permisiunea medicului curant) cu ceai;
  • omeletă (maximum 2 ouă), o felie de pâine neagră, fructe uscate uscate;
  • brânză de castraveți-budincă de gem gătit într-un aragaz lent cu ceai din plante;
  • orez de lapte de orez și ceai negru slab cu miere;
  • biscuiți din biscuiți cu mere coapte, compot de fructe de pădure;
  • terci și decoct de coacăze negre;
  • Carnea verde - morcov, o felie de pâine de ieri cu miere și ceai verde.

O gustare ușoară sub forma unui al doilea mic dejun poate consta din:

  • banana;
  • copt cu miere;
  • boabe de jeleu;
  • măr de jeleu;
  • mousse de fructe;
  • mousse de legume;
  • ceai cu pâine.

Mesele la prânz:

  • supa de legume, file de pui aburit, compot;
  • supă de piersici din dovleac, dovlecel, file de pește aburit, bulion de trandafir;
  • supă de pui cu biscuiți, o salată de morcovi sau sfecla fiartă, ceai verde;
  • supa cu file de curcan și hrișcă, piure de dovlecel, colectare de plante;
  • supă de pește, orez cu morcovi fierți, amestec vegetal;
  • supă de orez cu bulion de pui cu verdeață, chifteluțe, compot de fructe uscate;
  • supa de sfeclă, piure de cartofi, prăjituri de pește, ceai negru.

Variante pentru gustări:

  • un pahar de chefir cu biscuiti galetni;
  • alimente pentru copii (de exemplu, un borcan de piure de fructe);
  • ceai cu lapte și biscuiți;
  • banana;
  • piure de mere cu miere;
  • fructul de jeleu;
  • Omeletă cu aburi

Exemplu de cină meniu:

  • dovlecel de dovleac, cartofi copți, ceai cu o felie de lămâie;
  • carne de vită sau păsări de curte, sfeclă fiartă rățuită, bulion de trandafir;
  • brânză de vaci cu brânză scăzută și miere;
  • file de pește, piure de legume, ceai verde;
  • piure de piersic, morcov, uscare, apa minerala fara gaz;
  • carne de vată din carne de vită cu conținut scăzut de grăsime cu legume, ceai din plante;
  • hrișcă cu morcov și carne de vită (morcovi de fiert cu chiftețe mici), decoct de fructe uscate de coacăze negre.

Cu două ore înainte de culcare, nimic nu poate fi mâncat. Dar cu o oră înainte de sfârșitul zilei, puteți bea ceva băutură vindecătoare. Acesta poate fi un pahar de infuzie de plante medicinale sau de supă de cățel.

Ce puteți și nu puteți mânca cu pancreatită: o listă de produse

Pentru ce este o dieta?

Pentru mulți, dieta este prezentată ca un proces debilitant, forțându-se în multe feluri să refuze. De exemplu, o dieta pentru pancreatita este cu adevarat limitata la multe produse, dar in acelasi timp este echilibrata si nu ingreuneaza organismul nutrientilor esentiali (proteine, grasimi, carbohidrati, vitamine). Dimpotrivă, aceasta conduce pacientul la o dietă sănătoasă și nutritivă. Trebuie reamintit faptul că un pacient cu pancreatită cronică, chiar și în stadiul de remisiune (atenuarea simptomelor), trebuie să urmeze o dietă. În caz contrar, pancreasul poate deveni din nou inflamat, ducând la o exacerbare a bolii.

Dieta în timpul exacerbării pancreatitei cronice

Mâncarea în perioada de exacerbare este foame și se odihnește timp de 1 - 3 zile. Permite doar să bea abundent sub formă de bulion de trandafir sălbatic sau apă minerală fără gaz (Essentuki Nr. 17, Naftusya, Slavyanovskaya). Lipsa de ceai verde sau jeleu este de asemenea permis. Când durerea scade, puteți adăuga o cantitate mică de carne macră fiartă, brânză de cotă cu conținut scăzut de grăsimi sau supă de brânză și bulion de legume. Principiile de bază ale nutriției în pancreatita cronică

  1. Dieta ar trebui să fie în principal din alimente cu proteine. Proteina este foarte utilă pentru repararea celulelor deteriorate ale pancreasului.
  2. Grăsimile și carbohidrații complexi din organism ar trebui să vină sub formă de cereale.
  3. Carbohidrații ușor digerabili (zahăr, gem, coacere, miere) ar trebui să fie limitați.
  4. Mesele trebuie să fie fractionale (la fiecare 3 până la 4 ore), în porții medii. Nu trebuie să exagerezi, dar de asemenea nu trebuie să mori de foame.
  5. Alimentele nu trebuie să fie calde sau reci, dar calde, pentru a nu irita mucoasa din tractul gastrointestinal și pentru a nu provoca o eliberare crescută a enzimelor.
  6. Alimentele trebuie gătite într-un cazan dublu, fiert sau coapte. Consumul de prajit, condimentat și conservat nu este recomandat.
  7. Fumatul și abuzul de alcool în pancreatita cronică nu sunt recomandate de medici.

Ce puteți mânca cu pancreatită?

Alimentele permise și interzise sunt marcate într-o alimentație special creată de Pevzner (tabelul nr. 5).

  • Carnea poate fi consumată în fiecare zi, dar soiuri cu conținut scăzut de grăsimi. Să fie vită, carne de vită, iepure, pui, curcan. Carnea poate fi fiartă, coaptă în cuptor, gătită sub formă de bucăți de aburi. Carnea prăjită cu crustă nu trebuie consumată. Trebuie să ne amintim că carnea este mai bine absorbită cu fibre (legume). Legumele sunt mai bine să mănânce fiert sau toc. Opțiunea ideală ar fi o tocană de legume cu abur.
  • Peștele se poate mânca fiert sau coapte. Puteți găti bucăți de pește de aburi, suflete sau chifteluțe. Soiurile de pește ar trebui să fie slabe (cod, știucă, crap).

  • Fructe de mare (creveți, midii) sunt permise, deoarece conțin o cantitate mare de proteine ​​și foarte puține grăsimi și carbohidrați. Acestea pot fi consumate fierte.
  • Pâinii sunt permise grâu 1 și 2 soiuri, dar uscate sau a doua zi de coacere, puteți, de asemenea, macră patiserie.
  • Legumele pot fi consumate în cantități nelimitate. Cartofii, sfeclă, dovleci, dovlecei, conopidă, morcovi și mazăre verde pot fi fierte. Poti sa faci piure de legume, tocanuri, supe, caserole.
  • Produsele lactate sunt utile deoarece conțin cantități mari de proteine. Dar laptele integral poate provoca flatulență sau scaune frecvente, astfel încât utilizarea sa nu este recomandată. Se poate adăuga atunci când se prepară cereale sau supe. Produse lactate fermentate, cum ar fi kefirul, brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, iaurtul cu conținut scăzut de grăsimi fără aditivi de fructe, ryazhenka și iaurtul vor fi foarte utile. Brânza tare poate fi mâncată, dar nu sărată, fără condimente și fără grăsime. Puteți face cascaval caș cu adăugarea de mere.
  • Ouăle sunt permise sub formă de omlete aburite, puteți adăuga câteva legume la ele.
  • Cereale. Hrișcă, grâu, orez, fulgi de ovăz, fierte în apă sau în lapte.
  • Ulei vegetal și smântână (nu mai mult de 20 de grame pe zi).
  • Cicoarele pot fi o alternativă bună pentru iubitorii de cafea. În plus, conține substanțe benefice care stimulează motilitatea intestinală, reducând zahărul din sânge.
  • Pot mânca nuci și semințe pentru pancreatită?

    Nucile și semințele conțin o cantitate mare de proteine ​​și grăsimi, putând înlocui complet compoziția cărnii sau a peștelui. În perioada de exacerbare a pancreatitei cronice, utilizarea acestor produse nu este recomandată. Și în timpul perioadei de bunăstare, adică o remitere stabilă, este permisă mâncarea nuci, dar în cantități mici (3-5 nucleoli pe zi). Semințele nu pot fi utilizate în prăjit și sub formă de kozinaki. Puteți avea o cantitate mică de semințe de floarea-soarelui brute sau sub formă de halbă de casă.

    Migdalele, fisticul și arahidele sunt permise să se utilizeze numai în absența plângerilor, atunci când nu există nici o manifestare a pancreatitei. Trebuie să începeți cu 1 - 2 nuci, crescând treptat numărul lor. Nucile pot fi adăugate la feluri de mâncare gătite (cereale, salate, caserole).

    Ce fel de fructe poți să mănânci cu pancreatită?


    Nu se recomandă fructele crude. Puteți face piure de fructe, băuturi de fructe, caserole. Este permis să mănânce mere, banane, pere. Puteți, de asemenea, pepene verde și pepene galben, dar în cantități mici (1 - 2 bucăți). Strugurii, datele, smochinele nu sunt de dorit, deoarece cresc formarea de gaze în intestine și conțin mult zahăr. Lemon, portocaliu, care conține acid, mărește producția de suc gastric, ceea ce este nedorit, deoarece pancreatita cronică este adesea combinată cu boli ale stomacului (gastrită) sau hepatice (hepatită).

    Ce nu se poate mânca cu pancreatită cronică?

    • Carne slabă (miel, carne de porc, rață). Pentru a digera astfel de alimente necesită o cantitate mare de enzime. Iar pancreasul inflamat funcționează într-un mod limitat.
    • Ficatul de vită și carnea de pui nu sunt recomandate, deoarece se referă la substanțe extractive, ceea ce duce la creșterea producției de enzime ale sistemului digestiv și la activarea apetitului.
    • Peștele pește (macrou, somon, hering), mai ales atunci când este prăjit, este strict interzis. De asemenea, nu puteți mânca conserve de pește.
    • Legumele cu pancreatită cronică nu pot fi consumate crude. Din legume se interzice varza, rosii, castraveti, spanac, ceapa, ridichi, fasole. Atunci când sunt utilizate în cantități mari, ele sporesc procesele de fermentare din intestin, ceea ce duce la balonare.
    • Ciupercile nu sunt recomandate sub nici o formă, precum și ciorbe de ciuperci.
    • Oua sparte sau oua crude. Gelul brut stimulează în special producerea de bilă, ceea ce este nedorit pentru pacienții cu pancreatită cronică.
    • Nu se recomandă utilizarea orzului de orz și de perle.
    • Carne afumată, cârnați.
    • Marinate, murături, condimente.
    • Ceai negru sau cafea, ciocolată caldă și cacao.

    Meniul de probă pentru un pacient cu pancreatită cronică în perioada de remitere de durată

    Lista produselor permise pentru pancreatită este destul de largă. Prin urmare, în dieta pacientului ar trebui să fie suficientă proteină, vitamine, dar cantitate limitată de grăsimi și carbohidrați ușor digerabili.

    • Primul mic dejun (7.00 - 8.00): fulgi de ovăz pe apă sau lapte, carne de vită sau carne de vită fiartă, ceai verde sau supă de cățel.
    • Al doilea dejun (9.00 - 10.00): un omlet din două ouă, un măr coapte fără zahăr și piele, un pahar de cicoare cu lapte sau ceai.
    • Prânz (12.00 - 13.00): supă cu bulion de legume, paste făinoase sau terci de ovăz (hrișcă, orez), sufle de carne sau bucăți de abur, jeleu (zmeură, căpșuni), compot din fructe uscate.
    • Snack: (16.00 - 17.00): brânză de vaci fără smântână sau caserola de brânză de vaci cu fructe (mere, pere, banane), ceai sau suc de fructe.
    • Cină (19.00 - 20.00): file de pește sau friptura, ceai verde sau compot.
    • Noaptea, puteți bea un pahar de chefir cu biscuiți de arahide.